醬心堅守 品系賦能 第三屆中國中度醬香白酒發展高峰論壇在夏津召開

新聞分類:集團新聞來源:李國鋒點擊次數:59發布日期:2020-10-17

10月17日下午,為推動中國中度醬香白酒健康發展,強化中度醬香白酒研究領域開展廣泛的合作研究,由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院指導,山東省食品工業協會、山東省白酒協會、山東省糖酒副食品商業協會共同主辦,古貝春集團有限公司承辦的“第三屆中國中度醬香白酒發展高峰論壇”在夏津德百溫泉度假村成功舉辦。

  10月17日下午,為推動中國中度醬香白酒健康發展,強化中度醬香白酒研究領域開展廣泛的合作研究,由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院指導,山東省食品工業協會、山東省白酒協會、山東省糖酒副食品商業協會共同主辦,古貝春集團有限公司承辦的“第三屆中國中度醬香白酒發展高峰論壇”在夏津德百溫泉度假村成功舉辦。


   來自有關行業協會領導、白酒專家與醬酒商界精英人士匯聚一堂,以“醬心堅守  品系賦能”為主題,結合當前中度醬香白酒的市場實踐,借鑒國內優秀白酒品牌的發展經驗,共同探討中度醬香型白酒在食品健康方面的營養價值、提升品質的思路以及未來發展趨勢。


   古貝春集團有限公司執行總經理趙殿臣主持會議并隆重介紹了出席本次會議的多位行業領導、重量級白酒專家和商界精英。

  古貝春集團有限公司董事長、總經理周曉峰首先代表公司對出席本次論壇的各位領導、專家和商界同仁表示誠摯問候。他表示,醬香型古貝元酒是古貝春集團未來發展的核心產品之一,目前看該品系深受消費者歡迎,市場份額快速擴大。面對疫情影響,公司科學研判、準確把握、精準施策、主動作為,奪取了“抗疫情、穩增長”雙勝利,截止9月25日,銷售收入同比增長18%,其中醬香型產品增長110%。這源于學術界、消費者對醬香型白酒的重新認識,以及古貝元純正的茅臺血統和37年的品質堅守。古貝春希望通過豐富的論壇、研討等聯合活動,促進醬香型特別是中度醬香型白酒的創新與發展,助力行業產學研協同發展,為實現中國中度醬香的蓬勃發展出謀劃策、貢獻力量。

  中國白酒大師、古貝春集團有限公司總工程師吳兆征充分肯定了醬香型白酒在促進身體健康方面的獨特優勢,并與現場嘉賓分享了古貝元酒的傳承歷程以及工藝創新、中度醬香古貝元的品質特點。他指出,古貝元出自茅臺酒廠原生產技術科長杜安民先生之手,該工藝擁有制曲、釀造、盤勾三大茅臺關鍵技術,受到了季克良先生的高度評價。37年來,古貝春集團不忘初心,堅持醬香生產,不斷總結經驗,提高品質,為中度醬香型古貝元的推出打下了堅實基礎。經過3年上千次實驗,中度醬香古貝元終于問世,實現了入口柔順和醬香濃郁的完美平衡,具有“低醉酒度”的品質特點。中國釀酒工業協會白酒專家組組長、著名釀酒專家梁邦昌最近品評后給予高度評價并建議推向全國。


   齊魯工業大學食品與生物工程學院院長王瑞明就古貝春博士后科研工作站進站項目進行了說明。據介紹,齊魯工業大學汪俊卿博士將在古貝春白酒風味物質和北方醬香白酒微生物及關聯產物分析與應用方面與古貝春技術人員進行共同研究。項目完成后,將完善古貝春白酒中香氣成分及不可揮發成分的定性、定量分析方法,探究風味物質對古貝春白酒特征風味的貢獻,明確構成古貝春白酒風格的主體香味成分。同時,通過分析古貝元醬香型白酒中微生物構成,研究在醬香型白酒發酵過程中形成的各種中間產物、酶及形成過程,并通過對醬香型白酒微生物及關聯產物分析,確定提高醬香型白酒品質的途徑。他表示,目前研究發現,古貝元酒有很多特點。如木糖醇、蛋白酶活性較高,對健康有益的阿魏酸等多種成分也很充分。
論壇上,多位重量級嘉賓進行了主題分享。《華夏酒報》社社長吳賢國主持論壇。


   山東省食品工業發展戰略專家委員會主任委員、研究員郭友武從政策角度展開,通過解讀山東省政府關于發展白酒產業的政策文件,透視中度醬香白酒的發展與升級。他認為中度醬香古貝元順應了山東省“一低一降一特”白酒發展規劃,發展前景非常廣闊。古貝春集團作為山東省優秀白酒企業,完全具備引領中度醬香白酒發展的實力。他認為古貝春應堅持“運河產區自信”“文化自信”“品牌自信”“產業自信”,走出山東,走向全國。


   來自山東省白酒協會的姜祖模會長聚焦文化、白酒行業角度,對中度醬香古貝元白版進行了深度解讀。他指出,經濟的競爭是文化的競爭,品牌的打造是文化的引領。多年來,古貝春始終以引領魯酒發展為己任,堅守匠心和品類創新,實現了產業升級,帶動了魯酒高端化加速建設。古貝元是“南酒北釀 醬香傳承”的產物,得到了專家的高度評價。他希望古貝春集團今后要扎扎實實搞好茅臺工藝的傳承與創新,繼續以文化引領品牌發展,做大做強中度醬香,為推動魯酒高質量發展做出貢獻。


   山東省糖酒副食品商業協會的薛劍銳會長則從市場、消費者角度深入分析了中度醬香型白酒的發展趨勢。他表示,近幾年醬香型白酒附加了健康價值、儲藏價值、鑒賞價值,得到了消費者的認可,也刺激了醬香型白酒的發展。古貝春集團今年在疫情影響下實現18%的逆勢增長,非常了不起。這主要得益于,中度醬香古貝元是北派醬香唯一的中度酒,適應了山東的消費習慣。山東是全國最大的白酒消費市場,低度酒占領了70%的份額,加上消費者對醬香型白酒的逐漸認可,所以中度醬香一定會在山東市場大放異彩。下一步古貝春要繼續搞好營銷服務,強化管理,繼續鞏固重點市場,把中度醬香古貝元打造成山東市場的招牌酒。


   來自山東省質量促進會專家委員會的首席專家王世敏則從產品品質方面給予中度醬香古貝元充分肯定。他認為,古貝春實現逆勢增長品質是關鍵。一是因為古貝春多年踏踏實實做產品,贏得了市場,二是古貝春能及時搶抓機遇,調整產品結構,三是中度醬香古貝元特色明顯,度數適中,口感突出,品質優良。他希望公司繼續秉持極致產品思維,以內容、產品、品質為核心,以匠心實踐,定能成就創新醬香未來。


  山東省白酒工業協會原會長黃業立從專業角度為醬香白酒釀造工藝的再升級做出科學指引。他談到,中度醬香古貝元已經憑借優良的品質贏得了市場,這體現了古貝春敢為人先的創新精神。中度醬香古貝元的優勢在于:一是感官質量好,適應北方人飲酒習慣。我對此酒的評價是醬香淡雅、陳味舒適、綿柔細膩,這一特點充分說明了原酒的優秀,進一步說明了古貝元的工藝成熟。二是中度醬香古貝元有益健康,它除了擁有醬香酒有益健康的成分外,還降低了對人體的刺激。三是中度醬香古貝元適應了山東大口飲酒的的飲酒文化。希望古貝春進一步加大中度醬香古貝元特點的宣傳,打造魯酒第三極。


  《華夏酒報》社社長吳賢國對各位嘉賓的發言做了總結。最后表示,作為“南酒北釀,醬香傳承”的代表,相信古貝春集團一定會在周曉峰董事長的帶領下再創輝煌!

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